仁怀：标准引领助推白酒产业高质量发展
标准化建设在规范企业生产、确保产品质量、引领产业发展等方面具有重要作用。作为全国酱香型白酒酿造主产区，近年来，我市不断加强白酒标准体系建设，以“高标准”引领“高质量”，推动白酒产业健康有序发展。
随着酱香酒产业的快速发展，广大消费者对酱香酒产品有了更高的品质需求，第三方评估机构也需要权威的酱香酒产品估值评价依据。针对这一状况，由酱香白酒科研所、省质检院仁怀分院、茅台集团等20多家单位共同开展仁怀酱香酒地方标准体系编制工作，并于2015年在第五届中国（贵州）国际酒类博览会上由仁怀市酒协发布实施，成为全国首个酒类团体标准和贵州首个行业团体标准，进一步健全和完善了酱香酒产品质量等级评定体系。
与此同时，我市大力推行白酒全产业链标准化。酿酒主要原料高粱、小麦和水分别按照对应的国家和地方标准执行，贯穿种植、收贮、运输、管理全过程；在生产加工和品质控制方面，《贵州酱香型白酒技术标准体系》和《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》对酱香型白酒制曲和制酒加工过程以及一轮次至七轮次基酒标准、综合基酒标准等作了规范。
针对白酒酿造过程中产生的废水、废气、废糟，我市积极推进生态环保标准化建设，实行酒厂煤改气、白酒生产废水集中连片处理、酒糟综合利用，实现了集约发展、循环发展，为打造世界酱香白酒产业基地核心区提供了有利支撑。
